Uszka idealne do barszczu!

Przepraszam Was, że mój świąteczny przepis pojawia się w dniu Wigilii, ale u mnie wszystko robi się na ostatnią chwilę, dlatego uszka do barszczu robiłyśmy z Mamą dopiero.. wczoraj o 22 ;)

Mam nadzieje, że niektóre z Was też jeszcze tego nie zrobiły i wykorzystają jeszcze w tym roku mój przepis, a jeżeli nie, to pozostaje Wam do niego wrócić za rok!

Składniki (na około 100 uszek) :

CIASTO

• 500g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka wrzątku

FARSZ 

• 150 g suszonych grzybów
• 10 pieczarek
• 1 cebula
• 50g masła
• sól i pieprz oraz inne przyprawy według  uznania

Sposób przygotowania :

1. Ciasto : 500g mąki mieszamy z solą, w środku robimy dołek, do którego wbijamy 3 jaja.

Ciasto wyrabiamy rękami do połączenia wszystkich składników. 

Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką albo folią i odstawiamy w temperaturze pokojowej.

2. Farsz : Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą, najlepiej kilka godzin przed. Następnie gotujemy je do miękkości. Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy drobno krojoną cebulkę, podsmażamy, a następnie wrzucamy do niej pieczarki pokrojone w kostkę. NIE SUGERUJCIE SIĘ MOJĄ ILOŚCIĄ NA PATELNI, bo ja robiłam grzybki do uszek i kapusty jednocześnie! 

Następnie suszone grzyby kroimy w kostkę i dorzucamy do pieczarek, podsmażamy wszystko razem. Przyprawiamy solą i pieprzem.

3. Nasze ciasto wałkujemy i wykrawamy kółka wielkości kieliszka (średnica 4-4,5cm). 

Pamiętajcie, żeby podsypywać sobie blat mąką aby uniknąć przyklejania się do niego uszek, tak samo nasze palce! 

• ciasto delikatnie rozciągamy palcami
• nakładamy około 1/2 łyżeczki farszu
• składamy na pół i sklejamy ze sobą końce
• na kciuku naciągamy dwa boki i łączymy je ze sobą

4. W garnku gotujemy wodę z oliwą oraz solą. Kiedy już się zagotuje wrzucamy nasze uszka i gotujemy 3-4 minuty.

Aby uszka się nie sklejały lejemy je masełkiem.

No i gotowe!

Życzę Wam kochani Wesołych Świąt, uśmiechu, spokoju, dużo miłości, zjednoczenia z bliskimi oraz wielu pysznych potraw i zaskakujących, wymarzonych prezentów!

:*