Omlet na pikantnie z mozzarellą

Dzisiaj przedstawię Wam pomysł na śniadanie na słono. Mianowicie omlet z czereśniowymi papryczkami i serem mozzarella (dużo go u mnie na blogu, bo to mój faworyt zdecydowanie) . 

Kojarzy mi się z wyjazdami do Włoch, jak śpiąc z babcią i mamą, budziłyśmy się jednocześnie i miałyśmy ochotę na to samo - Babciny Omlet. Wiem, że nigdy nie zrobię tak dobrego jak ona (bo jej nie ma równych), ale postanowiłam refleksyjnie podejść do mojego śniadania i zrobić go po swojemu :)

Składniki :

• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka zimnej wody
• 2 plasterki sera mozzarella
• papryczki czereśniowe lub chilli
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania :

1. Do miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i 1 łyżkę wody.  Odstawiamy na bok.

2. Papryczki kroimy na drobną kostkę. 

3. Rozgrzewamy patelnie (nie za wielką), dodajemy pół łyżki masła i wrzucamy paprykę. 

Międzyczasie roztrzepujemy jajka z solą i wodą. 

Dodajemy drugą połowę masła, ściągamy patenie z ognia i wylewamy jajeczną masę. Zwiększamy gaz. 

4. Ponownie wkładamy omlet na ogień i ruszamy patelnią bardzo energicznie od siebie i do siebie aby masa się poruszała. Co jakiś czas odstawiamy na ogień. Smażenie omletu powinno trwać bardzo krótko, jest on wtedy puszysty, delikatny i wilgotny. 

5. Gdy omlet zacina się ścinać dodajemy ser i za pomocą łopatki składamy go na pół i przekładamy na talerz. Jeżeli omlet jest dobrze zrobiony - delikatny, to w tym momencie może się porwać (tak jak i mi), lecz nie należy się tym w ogóle przejmować, bo na smaku nie straci ;)

6. Doprawiamy według własnego uznania.