Langosze (Lángos)

Langosze (oryginalna nazwa brzmi Lángos), to przekąska, którą zaciekawił mnie mój wujek. Jest to węgierski placek, jedno z tradycyjnych dań tego kraju. Skład tej przekąski jakoś mnie zdziwił, lecz gdy tylko spróbowałam Lángosa - ZAKOCHAŁAM SIĘ. Najbardziej uwiodła mnie jego uniwersalność, ponieważ może być jedzony zarówno na słodko jak i na słono, idealne na drugie śniadanie, obiad, przekąske czy kolacje!!

SKŁADNIKI :

• 2 ziemniaki (ja dałam czerwone!)
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka LETNIEGO mleka
• 1/3 kostki drożdży - 30 dag
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

+ na słono : sos czosnkowy (jogurt naturalny, czosnek, przyprawy), tarty ser i ketchup

+ na słodko : dżem, marmolada lub mus owocowy, polane bitą śmietaną

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy. Do miski dodajemy mąkę, drożdże, mleko, cukier, olej i sól.

Kiedy nasze ziemniaki się ugotują, ugniatamy je i czekamy aż wystygną. Następnie dodajemy do reszty składników.

Czas na ręczne ugniatanie!!! :)

Pamiętajcie aby podsypać sobie blat mąką, zarówno ręce jak i ciasto, aby się nie kleiło.

Jak rozpoznamy dobrze ugniecione ciasto? Naciskamy palcem - jeżeli wgniecenie zacznie powoli wracać do stanu jakie miało wcześniej - wszystko okej! :)

Ciasto wsadzamy do miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym pomieszczeniu na około 30 minut.

2. W tym czasie przygotowujemy sobie sos czosnkowy, będzie nam do tego potrzebne około 250 ml jogurtu naturalnego (jedna szklanka), kilka ząbków czosnku, w zależności od tego jak bardzo ma być ostre - ja dałam 3 duże ząbki i uzyskałam bardzo mocny efekt. Na koniec przyprawiamy "Kucharkiem" i szczyptą pieprzu.

3. Po 30 minutach znowu wracamy do naszego ciasta - powinno nam ładnie urosnąć. Dzielimy je na średniej wielkości kuleczki, posypujemy mąką i przykrywamy folią.

Muszę Was zmartwić... Czekamy kolejne 15 minut :( 

Ale już po 15 minutach możemy do niewielkiej patelni nalać około 6cm oleju i powoli rozgrzewać. W tym czasie formujemy z naszych kuleczek placuszki, przez naciąganie ich.

4. Kiedy olej wrze, zabieramy się za smażenie!

Gdy nasz Lángos będzie w 3 etapie z oby dwóch stron - wyciągamy go i kładziemy na talerz z kawałkiem ręcznika papierowego (odsącza nadmiar tłuszczu).

5. Pamiętajcie! Lángosy jemy na ciepło! 

Więc od razu po ściągnięciu ich z oleju zaczynamy ozdabiać je w pyszne dodatki!

Na początku na słono! 

W kolejności sos, tarty ser i ketchup.

A potem dla odmiany na słodko!

W kolejności : marmolada, bita śmietana!

Powiem Wam, że nawet po jakimś czasie nie jestem w stanie stwierdzić, która wersja lepsza :)

Pozdrawiam i życzę Wam smacznego! ;)