Pijak

Z okazji urodzin dziadka w piątek upiekłyśmy z Mamą dla Niego przepyszne ciasto, według mnie idealnie nadawało się na rodzinną imprezę. Rodzince chyba smakowało, bo talerzyki były puste ;)

SKŁADNIKI :

Biszkopt : 

• 3 jaja
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto makowo - kokosowe :

• 6 białek
• pół szklanki cukru
• pół szklanki suchego maku
• pół szklanki wiórek kokosowych

Masa :

• 0,5l mleka
• 3 żółtka
• budyń czekoladowy
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• kostka masła lub margaryny - 250g

Dodatkowo :

• szklanka jakiegoś alkoholu np. wódka,  wino, whisky
• paczka biszkoptów
• dżem o smaku jeżynowym (można również inny smak, ale koniecznie kwaskowaty)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Biszkopt :

1. Oddzielamy białko od żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier.

Ciągle ubijając wrzucamy po jednym żółtku. Następnie dodajemy olej i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. 

Wlewamy nasze ciasto do blaszki (najlepiej 24x30 cm) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.

Ciasto makowo-kokosowe :

2. Oddzielamy białka od żółtka (3 żółtka zostawiamy do masy). Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier, mak i wiórki kokosowe. 

Wsadzamy do nagrzanego już wcześniej piekarnika i pieczemy przez około 25 minut.

Masa:

3. Do 250 ml mleka wsypujemy mąkę ziemniaczaną i pszenną, budyń i żółtka. Miksujemy. Resztę mleka zagotowujemy.

Do zagotowanego mleka wlewamy naszą zmiksowaną masę. CIĄGLE MIESZAMY, bo bardzo łatwo może się przypalić.

4. Miękkie masło ucieramy z cukrem.

Dodajemy po łyżce wystudzoną masę.
5. Na spód blachy dajemy biszkopt, smarujemy go dżemem. Następnie nakładamy nasze makowo - kokosowe ciasto i na sam koniec smarujemy masą.

6. Nasze biszkopty nasączamy w szklance jakiegoś alkoholu (ja moczyłam je w wódce).

Ciasto polewamy polewą z gorzkiej czekolady i posypujemy kokosowymi wiórkami.

No i gotowe, najlepiej dać je na całą noc do lodówki.

Zapraszam na mojego Facebook'owego FANPAGE oraz INSTAGRAMA.