Mleczna kraina truskawek, czyli przepyszne mleczne ciasto z dodakiem truskawki.

Niedawno natknęłam się na ciasto, o którym nigdy wcześniej nie słyszałam. Oczywiście od początku wiedziałam, że pojawi się na blogu :) 

Ciasto znajduje się w książce Anny Olson i nazwane jest "Tres  Leches Cake". Z pozoru to zwykła babka, ale kiedy zagłębimy się w przepis poznamy jej pyszną tajemnicę - sos mleczny. Nie jest ona sucha - jak na babkę przystało. Jest wręcz baaardzo wilgotna i ciężko się ją kroi, jest słodka i przypomina mi smak dzieciństwa - mleko skondensowane.

Składniki:

CIASTO:

• ½ kostki masła
• 250 ml mleka
• 4 jajka
• 250 g cukru
• 340 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego

SOS MLECZNY:

• 300 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 370 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 150 ml śmietany kremówki 
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

WIERZCH CIASTA :

• 250 ml śmietany kremówki
• 20 g cukru pudru
• 10 g niesłodzonego mleka w proszku
• 1 paczka Śmietan-Fix z D.Oetker

Sposób przygotowania :

1. W rondelku rozpuszczamy pół kostki masła z mlekiem.

Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Całe jajka wbijamy do miski i miksujemy z cukrem, do ubicia.

3. Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia i cukier wanilinowy.

I dodajemy połowę do naszych ubitych jaj.

Miksujemy do połączenia składników. Następnie wlewamy ostudzone masło z mlekiem (punkt 1.) i znowu dokładnie miksujemy. Dodajemy drugą połowę mąki i.... znów mieszamy składniki :D

4. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni,  ustawiamy czasomierz na 40 min. 

5. Teraz pora na Nasz sos! 

Oba mleka, śmietankę i cukier wanilinowy wlewamy do jednej miseczki. 

I ubijamy trzepaczką tak aby pozbyć się grudek.

6. Gdy nasze ciasto się upiecze, czekamy 10 minut i robimy w nim średniej wielkości patyczkiem (najlepiej chińską pałeczką) głębokie dziurki.

I wlewamy w nie sos. 

Kiedy każda dziurka już wchłonie naszą mleczną pychotkę to polewamy nią resztę ciasta.

7. Odstawiamy ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (ja trzymałam całą noc).

8. Po wystarczającym schłodzeniu wyjmujemy je i przygotowujemy bitą śmietanę na górę. 

Do miski dodajemy śmietankę kremówkę, następnie cukier puder i mleko w proszku. 

Miksujemy. Kiedy zauważymy, że śmietana jest już dosyć gęsta dodajemy Śmietan-Fix i jeszcze trochę mieszamy. 

9. Smarujemy górę ciasta bitą śmietaną i dodajemy truskawki.

Ukroiłyśmy trochę ciasta na spróbowanie (po wyjęciu z lodówki)......

WYBACZCIE :D

No i.... najwyższy czas skupić się na najpyszniejszym : 

Smacznego! :)