Meksykańskie ciasteczka ślubne - orzechowe pyszności!

Witajcie. Tak jak obiecałam w poprzednim wpisie o ciasteczkach Polvorones Naranja (kilk!) wywodzących się z Meksyku - dzisiaj przedstawię kolejną porcję chrupkich pyszności pochodzących z tego kraju.

Ciasteczka z wyglądu są bardzo podobne, ale różni je to iż Polvorones Naranja zawierają w sobie nutkę pomarańczy , a Meksykańskie ciasteczka ślubne bazują na orzechach.

SKŁADNIKI :

• 2/3 szklanki orzechów, ja użyłam orzechów laskowych i migdałów
• 220g masła, czyli kostka i 1/4 drugiej kostki
• 3 łyżki cukru pudru
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Obieramy migdały ze skórki (wkładamy do miski z wrzątkiem na 12-15 min, następnie pojedynczo zsuwamy skórę).Orzechy laskowe i migdały wrzucamy na patelnię i prażymy przez kilka minut.

2. Za pomocą blendera drobno je mielimy, lecz nie na całkowity proch,a na kawałki wielkości ziarenek ryżu.

Jeżeli nie mamy blendera - możemy rozdrobnić orzechy nożem, co jest bardziej pracochłonne.

Łączymy nasze posiekane orzechy z 2 łyżkami mąki, mieszamy i odstawiamy.

3. Masło ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Dodajemy cukier wanilinowy i pozostałą mąkę. Mieszamy. Następnie wrzucamy orzechową mieszankę. 

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na około 15-20 minut do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki formujemy ciasto w kuleczki i lekko je spłaszczamy, jak w przypadku Povorones Naranja i wsadzamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 13-15 minut. Gdy czas pieczenia minie - wyłączamy piekarnik, ale ciasteczka pozostawiamy w nim jeszcze przez 5 minut.

Wyjmujemy je i posypujemy cukrem pudrem. 

Plusem tych ciasteczek jest to, że można je przechowywać nawet przez tydzień!!, pod warunkiem, że zamknięte będą w metalowej puszce. 

Smacznego! :*

https://www.facebook.com/dowhatyouwanttodoblog

ZAPRASZAM!

Polvorones Naranja - meksykańskie ciasteczka z nutką pomarańczy

Witajcie. Po kolejnej długiej przerwie chciałam was zarazić nutką Meksykańską.

Nasza szkoła organizuje poniedziałki z kuchnią z całego świata, w tym tygodniu prezentowała się m.in. moja klasa i wybraliśmy właśnie Meksyk. To sprawiło, że postanowiłam trochę zagłębić się w ich smaki i zaprezentować kuchnię meksykańską inaczej niż jest ona postrzegana - na słodko!

Pokaże Wam dwa przepisy : na ciasteczka z nutką pomarańczy (Polvorones Naranja) oraz orzechowe pyszności (Meksykańskie ciasteczka ślubne). Te drugie pojawią się na moim blogu już niebawem.

Polvorones Naranja

(około 10 sztuk)

Składniki :

• 170 g masła (niecała kostka)
• pół szklanki cukru pudru
• skórka z jednej pomarańczy
• około 10 łyżeczek soku z wyciśniętej pomarańczy
• 2 żółtka
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej lub kiedy nie mamy - jedna paczuszka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :

1. Ucieramy masło z cukrem pudrem. Po czym dodajemy skórkę z pomarańczy i jej sok. 

Ciągle miksując dodajemy do naszej masy mąkę z sodą (lub proszkiem do pieczenia). Nie wystraszcie się, że masa jest miękka, ponieważ właśnie w tym momencie przekładamy ją do folii i wsadzamy do lodówki na około 1,5 - 2h.

2. Po 2h ciasto wyjmujemy z lodówki, piekarnik nastawiamy na 180 stopni i formujemy z naszego ciasta małe kuleczki (wielkość zależy tylko i wyłącznie od Was).

Moje były takie ;)

Pieczemy około 10-13 minut, po upieczeniu zostawiamy je jeszcze na 5 min w wyłączonym piekarniku. 

Wyjmujemy, posypujemy cukrem pudrem, czekamy aż wystygną, a potem...

 Ciepła herbatka o smaku pomarańczy, a do tego te małe tajemnicze kuleczki i jesień od razu jest piękniejsza (nawet kiedy za oknem deszcz!).

Pozdrawiam Was gorąco!

https://www.facebook.com/dowhatyouwanttodoblog

ZAPRASZAM!

Pijak

Z okazji urodzin dziadka w piątek upiekłyśmy z Mamą dla Niego przepyszne ciasto, według mnie idealnie nadawało się na rodzinną imprezę. Rodzince chyba smakowało, bo talerzyki były puste ;)

SKŁADNIKI :

Biszkopt : 

• 3 jaja
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto makowo - kokosowe :

• 6 białek
• pół szklanki cukru
• pół szklanki suchego maku
• pół szklanki wiórek kokosowych

Masa :

• 0,5l mleka
• 3 żółtka
• budyń czekoladowy
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• kostka masła lub margaryny - 250g

Dodatkowo :

• szklanka jakiegoś alkoholu np. wódka,  wino, whisky
• paczka biszkoptów
• dżem o smaku jeżynowym (można również inny smak, ale koniecznie kwaskowaty)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Biszkopt :

1. Oddzielamy białko od żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier.

Ciągle ubijając wrzucamy po jednym żółtku. Następnie dodajemy olej i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. 

Wlewamy nasze ciasto do blaszki (najlepiej 24x30 cm) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.

Ciasto makowo-kokosowe :

2. Oddzielamy białka od żółtka (3 żółtka zostawiamy do masy). Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier, mak i wiórki kokosowe. 

Wsadzamy do nagrzanego już wcześniej piekarnika i pieczemy przez około 25 minut.

Masa:

3. Do 250 ml mleka wsypujemy mąkę ziemniaczaną i pszenną, budyń i żółtka. Miksujemy. Resztę mleka zagotowujemy.

Do zagotowanego mleka wlewamy naszą zmiksowaną masę. CIĄGLE MIESZAMY, bo bardzo łatwo może się przypalić.

4. Miękkie masło ucieramy z cukrem.

Dodajemy po łyżce wystudzoną masę.
5. Na spód blachy dajemy biszkopt, smarujemy go dżemem. Następnie nakładamy nasze makowo - kokosowe ciasto i na sam koniec smarujemy masą.

6. Nasze biszkopty nasączamy w szklance jakiegoś alkoholu (ja moczyłam je w wódce).

Ciasto polewamy polewą z gorzkiej czekolady i posypujemy kokosowymi wiórkami.

No i gotowe, najlepiej dać je na całą noc do lodówki.

Zapraszam na mojego Facebook'owego FANPAGE oraz INSTAGRAMA.